Sambal Goreng Perantau

2 biji kentang (dihiris nipis)

2 keping tauhu (dihiris npis)

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 biji lada merah

1/2 cawan ikan bilis

1 keping tauhu kering (dipotong kecil-kecil dan direndam)

Segenggam suhun (dipotong dan direndam)

5 sb kicap

2 sb air asam jawa

1 sk garam

Minyak masak

• Goreng kentang + tauhu + ikan bilis secara berasingan. Ketepikan dahulu.
• Tumiskan bawang besar + bawang putih + lada merah sehingga layu.
• Masukkan tauhu kering + suhun + sedikit air dan gaul rata.
• Masukkan kicap + air asam jawa + garam dan seimbangkan rasanya.
• Masukkan kentang + tauhu yang telah digoreng dan gaul rata.
• Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng dan gaul rata.