Ayam Paprik

1/8 bahagian ayam (dipotong kecil-kecil)
1/2 batang lobak merah (dihiris bulat)
1 cawan bunga kobis (dipotong besar)
1/2 biji capsicum (dihiris besar)
4 biji putik jagung (dibelah empat memanjang)
1 biji tomato (dipotong dadu)
4 biji cili padi (diketuk)
2 batang serai (diketuk)
2 ulas bawang putih (diketuk)
3 helai daun limau purut
2 sb kicap manis
2 sb sos tiram
5 sb sos cili
1 biji limau nipis
1 cawan air
1 sk garam
2 sb gula

• Tumiskan bahan yang diketuk + daun limau purut sehingga naik bau.
• Masukkan ayam + tomato, gaul rata dan dibiarkan seketika.
• Masukkan air + lobak merah dan tunggu hingga mendidih.
• Masukkan bunga kobis + capsicum + putik jagung dan gaul rata.
• Masukkan kicap manis + sos tiram + sos cili + garam + gula + jus limau nipis dan seimbangkan rasa.
• Boleh dinikmati bersama nasi putih atau nasi goreng.

• Boleh pelbagaikan sayuran yang lain mengikut citarasa.
• Jika lebih suka pedas, boleh tambahkan cili padi.

Masak Lemak Udang Dengan Peria

1/2 biji peria (dihiris dan direndam dengan air garam sebentar)
15 ekor udang (dibuang kulit)
3 biji cili padi (diketuk)
1 batang serai (diketuk)
2 cawan santan
3 biji bawang merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 inci kunyit hidup (ditumbuk)
2 keping asam keping
Garam secukup rasa

• Masukkan santan + cili padi + serai + bahan tumbuk + asam keping dan masak sehingga mendidih.
• Masukkan peria + garam dan tunggu mendidih sekali lagi
• Masukkan udang dan gaul rata sebentar sehingga udang bertukar warna.
• Boleh dihidangkan.

• Jika ingin lebih pedas, boleh tambahkan cili padi dan tumbuk sekali bersama bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup.
• Sekiranya warna kuning kurang menyerlah, boleh tambahkan serbuk kunyit.

Kailan Goreng Belacan

2 pokok kailan
3 biji bawang merah (ditumbuk kasar)
2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
4 biji cili padi (ditumbuk halus)
1 inci belacan (ditumbuk halus)
Sedikit ikan bilis (ditumbuk kasar)
Sedikit air
Sedikit minyak masak

• Tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
• Masukkan sayur kailan yang telah dipotong dan dicuci.
• Masukan sedikit air dan gaul rata hingga agak masak. 
• Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam.

Sup Tauhu Jepun

2 bungkus tauhu jepun (dipotong 8 bahagian dan digoreng sebentar)
1 batang lobak merah
3 ulas bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
2 cm halia (dihiris)
1 biji telur
1 gelas air
1 kiub ayam
1 sk serbuk lada putih
1 sk serbuk lada hitam
1 sk tepung jagung + 1 sk air
Sedikit minyak masak
Daun sup secukupnya

• Tumiskan bawang merah + bawang putih + halia hingga agak garing.
• Masukkan air + kiub ayam + lobak merah + serbuk lada putih + serbuk lada hitam dan tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan tauhu jepun yang telah digoreng dan pecahkan telur.
• Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sedikit kuahnya.
• Gaul rata dan masukkan daun sup yang telah dihiris.
• Sedia untuk dihidangkan.

Terung Sambal

2 batang terung (saiz sederhana)
1 sk serbuk kunyit
1 sk garam
6 biji cili padi (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci belacan (ditumbuk)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 genggam ikan bilis
1 sk asam jawa
1 biji tomato (dibelah 4)
Sedikit garam
Sedikit air
Sedikit minyak masak

• Terung dibelah dua tetapi jangan sampai putus hujungnya.
• Gaulkan terung dengan serbuk kunyit + garam + sedikit air.
• Bakar atau goreng terung sehingga masak.
  
• Gorengkan ikan bilis sehingga garing dan ketepikan.
• Dengan lebihan minyak tadi, tumis bawang besar + bahan tumbuk sehingga agak garing.
• Masukkan sedikit air dan biarkan sehingga agak kering.
• Masukkan garam + asam jawa dan seimbangkan rasanya.
• Masukkan ikan bilis yang ditumbuk sedikit kasar + tomato dan gaul sebentar.
  
• Tuangkan sambal di atas terung yang dibakar atau digoreng tadi.
  

Bendi Goreng Sos Tiram

15 biji bendi (dihiris dua)
1 biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih
2 biji lada merah (dihiris)
Sedikit ikan bilis
3 sb sos tiram
2 sb kicap manis
1 sk asam jawa
Sedikit air
Minyak masak

• Tumis bawang besar + bawang putih + lada merah + ikan bilis sehingga agak garing.
• Masukkan sos tiram + kicap manis + sedikit air dan biarkan seketika.
• Masukkan bendi + asam jawa dan kacau rata.
• Seimbangkan rasa.

Brokoli Campur Cendawan Hitam Masak Air

Sepohon brokoli
15 keping cendawan hitam kering (direndam sehingga kembang)
1/2 biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
Sedikit ikan bilis
Sedikit so'on (direndam sehingga lembut)
1 sudu kecil garam
Air secukupnya
Sedikit minyak masak

• Tumiskan bawang besar + bawang putih + ikan bilis sehingga agak garing.
• Masukkan air.
• Masukkan cendawan hitam + so'on + garam dan tunggu sehingga air mendidih.
• Masukkan brokoli dan biarkan sebentar.
  

INFO:

• Cendawan hitam turut dikenali sebagai cendawan telinga kera dan dipercayai mampu merawat gangguan kardiovaskular.
• Selain itu cendawan hitam juga merupakan agen antioksidan dan boleh mengawal berat badan.

Sayur Campur

1 biji bawang besar (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
1 biji lada merah (hiris)
1 sk garam
2 sb ikan bilis goreng (tumbuk kasar)
Sedikit serbuk perasa sayuran
Sedikit air
1 sk tepung jagung dan dicampur dengan sedikit air
Minyak masak
Campuran sayur seperti lobak, putik jagung, kobis, bunga kobis, brokoli, kucai dan lain-lain mengikut citarasa masing-masing

• Tumis bawang besar + bawang putih + lada merah sehingga kekuningan.
• Masukkan air + sayuran yang agak keras sedikit seperti lobak atau bunga kobis dan gaul sehingga agak masak.
• Masukkan sayuran yang lain dan gaul lagi.
• Masukkan garam + serbuk perasa sayuran dan seimbangkan rasa.
• Masukkan campuran tepung jagung dan gaul sehingga agak pekat.
• Masukkan ikan bilis tumbuk dan matikan api.
  

Pak Choy Berkuah Telur

2 batang pak choy
1/2 biji bawang besar (hiris)
2 biji bawang putih (hiris)
1 biji telur
1/2 sk garam
Sedikit serbuk lada putih
Sedikit serbuk perasa sayuran
Air
Minyak masak

• Tumiskan bawang besar + bawang putih sehingga kekuningan.
• Masukkan air secukupnya + serbuk lada putih dan tunggu mendidih.
• Masukkan pak choy + garam + serbuk perasa sayuran + telur dan kacau sehingga telur dan sayur masak.
  

Sambal Goreng Perantau

2 biji kentang (dihiris nipis)

2 keping tauhu (dihiris npis)

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 biji lada merah

1/2 cawan ikan bilis

1 keping tauhu kering (dipotong kecil-kecil dan direndam)

Segenggam suhun (dipotong dan direndam)

5 sb kicap

2 sb air asam jawa

1 sk garam

Minyak masak

• Goreng kentang + tauhu + ikan bilis secara berasingan. Ketepikan dahulu.
• Tumiskan bawang besar + bawang putih + lada merah sehingga layu.
• Masukkan tauhu kering + suhun + sedikit air dan gaul rata.
• Masukkan kicap + air asam jawa + garam dan seimbangkan rasanya.
• Masukkan kentang + tauhu yang telah digoreng dan gaul rata.
• Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng dan gaul rata.
  

Pak Choy Masak Sos Tiram

3 pokok pak choy
3 ulas bawang putih
3 sb sos tiram
2 sk gula
1 sk tepung jagung (dicampur dengan 2 sb air)
1/2 cawan air
Minyak masak

• Pak choy dibelah dua dan dibasuh dengan bersih.
• Rebus pak choy dengan meletakkan sedikit garam sehingga lembut.
• Tumis bawang putih hingga naik bau.
• Masukkan sos tiram + air + gula dan seimbangkan rasanya.
• Masukkan campuran tepung jagung dan kacau sehingga likat.
• Tuangkan kuah di atas pak choy yang telah direbus tadi.

Brokoli Bersambal

200 gm brokoli (direbus dengan sedikit garam hingga empuk)
10 biji cili padi (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji bawang besar (dihiris)
1/3 cawan ikan bilis
2 sb air asam jawa
1/2 biji tomato
1 sk garam
Sedikit air
Sedikit perasa
Minyak masak

• Gorengkan ikan bilis hingga garing dan diketepikan.
• Tumiskan bawang besar hingga layu.
• Masukkan bahan tumbuk dan biarkan hingga keluar minyak.
• Masukkan sedikit air dan biarkan hingga agak kering.
• Masukkan air asam jawa + garam + perasa dan gaul rata.
• Tumbukkan ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat.
• Masukkan ikan bilis tumbuk + tomato dan tutupkan api.
• Tuangkan sambal di atas brokoli yang telah direbus.

INFO:

• Tomato mengandungi likopena (sebatian semulajadi yang memberikan warna merah) yang bertindak sebagai agen antioksidan yang baik. Tomato yang sudah dimasak mengandungi likopena yang lebih tinggi berbanding produk tomato seperti sos spagheti, jus tomato, tomato puri, sup tomato dan sos.
• Amalkan seminggu sekali petua ini. Belahan tomato disapukan pada wajah sebelum tidur. Kemudian dibilas dengan air apabila telah kering. Insya-Allah mampu mengatasi masalah jerawat.