Kuih Kaswi

3 cawan air
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula melaka
Sehelai daun pandan
1 cawan tepung gandum
2 sb tepung ubi
1/2 sk kapur masakan
1 sb kicap
1/2 biji kelapa parut
1/2 sk garam

• Campurkan gula pasir + gula melaka + air + daun pandan dan didihkan sehingga gula larut. Sejukkan sebentar.
• Campurkan tepung + tepung ubi.
• Tapiskan larutan gula dan tuang ke dalam campuran tepung. Kacau sehingga sebati.
• Masukkan kapur + kicap dan kacau lagi.
• Sapukan sedikit minyak pada loyang pengukus.
• Tapis sekali lagi ketika tuang ke dalam loyang.
• Kukus selama 40 minit.
• Campurkan kelapa parut + garam.
• Setelah agak sejuk, keluarkan kuih dari loyang dan golekkan atas kelapa parut.