Sayur Campur

1 biji bawang besar (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
1 biji lada merah (hiris)
1 sk garam
2 sb ikan bilis goreng (tumbuk kasar)
Sedikit serbuk perasa sayuran
Sedikit air
1 sk tepung jagung dan dicampur dengan sedikit air
Minyak masak
Campuran sayur seperti lobak, putik jagung, kobis, bunga kobis, brokoli, kucai dan lain-lain mengikut citarasa masing-masing

• Tumis bawang besar + bawang putih + lada merah sehingga kekuningan.
• Masukkan air + sayuran yang agak keras sedikit seperti lobak atau bunga kobis dan gaul sehingga agak masak.
• Masukkan sayuran yang lain dan gaul lagi.
• Masukkan garam + serbuk perasa sayuran dan seimbangkan rasa.
• Masukkan campuran tepung jagung dan gaul sehingga agak pekat.
• Masukkan ikan bilis tumbuk dan matikan api.
  

Ayam Rangup Berempah

1 ekor ayam
2 inci halia (tumbuk)
2 ulas bawang putih (tumbuk)
2 sk ketumbar (tumbuk)
1 sk jintan halus (tumbuk)
2 sk serbuk kunyit
2 sk garam
1 sk serbuk cili
2 sk serbuk lada hitam
1 biji telur
1/2 cawan susu segar
2 sb tepung gandum
2 sb tepung beras
1 sb tepung ubi
Minyak masak

• Gaul ayam + bahan tumbuk + serbuk kunyit + garam + serbuk cili + serbuk lada hitam dan perap selama 1 jam.
• Campurkan telur + susu segar dan pukul sehingga sebati.
• Masukkan ayam dalam plastik dan goncang sehingga rata bersama dengan satu bahagian tepung gandum + tepung beras + tepung ubi.
• Campurkan susu segar + telur dan pukul sehingga sebati.
• Masukkan campuran susu ke dalam plastik berisi ayam tadi dan goncang lagi sehingga rata.
• Golekkan ayam pada satu bahagian lagi campuran tepung dan goreng sehingga masak.
  

Nasi Lemak Berlauk

Nasi:
2 cawan beras
3 cawan air
2 biji bawang merah (hiris)
2 inci halia (hiris)
2 sb serbuk santan
1 sk garam

• Basuh beras dan toskan.
• Masukkan air + bawang merah + halia dan masak seperti biasa menggunakan rice cooker sehingga mendidih.
• Masukkan serbuk santan + garam dan gaul rata.
• Biarkan sehingga nasi masak.

Sambal sotong:
3 ekor sotong (saiz sederhana)
1 biji bawang besar (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
3 sb cili kisar
2 sb air asam jawa
1 sk garam
2 sb gula
Sedikit air
Minyak masak

• Tumiskan bawang besar + bawang putih sehingga kekuningan.
• Masukkan cili kisar dan tunggu sehingga garing.
• Masukkan sedikit air + air asam jawa + garam + gula dan gaul rata.
• Seimbangkan rasa.
• Masukkan sotong dan tunggu sehingga masak.

Nota:

• Boleh dihidangkan bersama telur rebus @ telur goreng @ timun @ ayam goreng @ sayur campur @ tauhu goreng @ kacang tanah goreng @ bermacam-macam lagi lauk tambahan bergantung kepada citarasa masing-masing.
• Resepi ayam rangup dan sayur campur akan diberi pada lembaran seterusnya...
  

Ikan Kuah Asam Pedas

2 ekor ikan
4 sb cili kisar
1/2 sk serbuk kunyit
3 biji bawang merah (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
2 inci halia (hiris)
2 sb air asam jawa
1 sk garam
1 biji tomato
6 biji bendi
Air
Minyak masak

• Sapukan garam + kunyit pada ikan dan bakar sehingga masak.
• Tumiskan bahan hiris sehingga naik bau.
• Masukkan cili kisar + sedikit serbuk kunyit dan tunggu sehingga garing.
• Masukkan air secukupnya dan tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan garam + air asam jawa + bendi dan biarkan sehingga bendi empuk.
• Masukkan tomato yang telah dibelah empat dan matikan api.
• Tuangkan kuah ke atas ikan.
  

Maaf dalam gambar tiada bendi dan tomato sebab kehabisan stok. Hehe...

Kredit kepada http://salhasmidahs.blogspot.com/2009/09/siakap-asam-pedas.html

Terima kasih Kak As. Hehe...

Kuih Lapis Kacang Hijau

Bahan A:
2 cawan santan
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
2 sb tepung beras
2 sb tepung jagung
1 sk garam

Bahan B:
1/2 cawan kacang hijau yang telah direbus sehingga kembang
1/2 cawan air
Sedikit pewarna hijau

Bahan C:
1/2 cawan air

• Campurkan semua Bahan A dan gaul sehingga sebati. Tapiskan adunan dan dibahagikan kepada dua bahagian.
• Satu bahagian dicampurkan dengan Bahan B.
• Satu bahagian lagi dicampau dengan Bahan C.
• Sapukan sedikit minyak pada loyang.
• Masukkan satu senduk adunan B ke dalam loyang dan kukus selama 10 minit.
• Keluarkan loyang dan masukkan pula lapisan satu senduk adunan C dan kukus kembali 10 minit.
• Ulang langkah di atas sehingga adunan habis.
• Pastikan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong.
  

Kredit kepada http://hanieliza.fotopages.com/?entry=1100587

Pak Choy Berkuah Telur

2 batang pak choy
1/2 biji bawang besar (hiris)
2 biji bawang putih (hiris)
1 biji telur
1/2 sk garam
Sedikit serbuk lada putih
Sedikit serbuk perasa sayuran
Air
Minyak masak

• Tumiskan bawang besar + bawang putih sehingga kekuningan.
• Masukkan air secukupnya + serbuk lada putih dan tunggu mendidih.
• Masukkan pak choy + garam + serbuk perasa sayuran + telur dan kacau sehingga telur dan sayur masak.
  

Karipap Sardin

Doh:
1 cawan tepung gandum
4 sb minyak masak yang dipanaskan
1 sk garam
Air secukupnya

• Gaulkan tepung gandum + garam + minyak panas.
• Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga tepung tidak melekat pada jari lagi.

Inti:
1 tin kecil sardin (lenyek)
1 biji kentang (potong dadu)
1 biji bawang besar (potong dadu)
1 biji tomato (potong dadu)
6 biji cili padi
2 ulas bawang putih
2 inci halia
2 sb sos cili
1 sk garam
Minyak masak

• Tumbuk cili padi + bawang putih + halia sehingga lumat.
• Goreng kentang sehingga separuh masak.
• Masukkan bawang besar + tomato + bahan tumbuk dan gaul sehingga agak garing.
• Masukkan sardin dan gaul rata.
• Masukkan garam + sos cili dan seimbangkan rasa.
• Sejukkan inti.
• Bentukkan karipap dengan pencetak setelah diisi dengan inti.
• Goreng karipap sehingga kekuningan.