Ayam Rangup Berempah

1 ekor ayam
2 inci halia (tumbuk)
2 ulas bawang putih (tumbuk)
2 sk ketumbar (tumbuk)
1 sk jintan halus (tumbuk)
2 sk serbuk kunyit
2 sk garam
1 sk serbuk cili
2 sk serbuk lada hitam
1 biji telur
1/2 cawan susu segar
2 sb tepung gandum
2 sb tepung beras
1 sb tepung ubi
Minyak masak

• Gaul ayam + bahan tumbuk + serbuk kunyit + garam + serbuk cili + serbuk lada hitam dan perap selama 1 jam.
• Campurkan telur + susu segar dan pukul sehingga sebati.
• Masukkan ayam dalam plastik dan goncang sehingga rata bersama dengan satu bahagian tepung gandum + tepung beras + tepung ubi.
• Campurkan susu segar + telur dan pukul sehingga sebati.
• Masukkan campuran susu ke dalam plastik berisi ayam tadi dan goncang lagi sehingga rata.
• Golekkan ayam pada satu bahagian lagi campuran tepung dan goreng sehingga masak.