Hati Lembu Goreng Rempah

300 gm hati lembu (dihiris nipis)
3 biji bawang kecil (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
2 sb cili kisar
3 biji cili padi (diketuk)
3 sb kicap manis
1/2 sb ketumbar
1/2 sk jintan manis
1/2 sk jintan putih
2 batang serai (diketuk)
3 helai daun limau purut
Sedikit minyak masak

• Gaul hati lembu dengan serbuk kunyit + garam dan digoreng sehingga agak masak. Ketepikan.
• Tumis bawang merah + bawang putih + halia sehingga naik bau.
• Masukkan cili kisar + serai + cili padi + ketumbar + jintan manis + jintan putih + daun limau purut dan gaul sehingga agak garing sedikit..
• Masukkan kicap manis dan seimbangkan rasa.
• Masukkan hati lembu yang telah digoreng tadi dan gaul rata.
• Boleh dihidangkan.

Mee Hoon Goreng Jawa

1/2 bungkus mee hoon (direndam dengan air + serbuk kunyit)
5 biji bawang merah (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1 genggam ikan bilis (dikisar)
1/2 inci halia (dikisar)
1 sb serbuk lada putih
Garam dan gula secukupnya
2 cawan air
1 genggam taugeh
2 pokok daun kucai (dihiris 1 inci)
3 keping tauhu (digoreng)
1 pokok daun sup (dihiris)

• Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
• Masukkan air + garam + gula + serbuk lada putih dan seimbangkan rasanya.
• Masukkan mee hoon yang telah berwarna kuning dan gaul rata.
• Apabila telah rata, masukkan taugeh + daun kucai + tauhu goreng + daun sup dan gaul sehingga sebati.
• Sesuai dimakan begitu sahaja atau dijadikan salah satu lauk untuk nasi ambeng.

Air Roselle Bandung

1/8 cawan kordial Roselle
3/4 cawan susu segar
1/2 cawan air ais krim soda
Ais secukupnya

• Campurkan kordial roselle + susu segar dan kacau sehingga berbuih.
• Masukkan air ais krim soda dan kacau lagi.
• Tambahkan ais dan sedia untuk dihidangkan.

Jagung Kukus Lemak Manis

500 gm jagung (frozen)
2 sb marjerin
4 sb susu pekat manis
Secubit garam

• Kukus jagung selama 30 minit.
• Campur semua bahan ketika jagung masih panas lagi dan gaul sebati.
• Sedia untuk dinikmati.

Ayam Paprik

1/8 bahagian ayam (dipotong kecil-kecil)
1/2 batang lobak merah (dihiris bulat)
1 cawan bunga kobis (dipotong besar)
1/2 biji capsicum (dihiris besar)
4 biji putik jagung (dibelah empat memanjang)
1 biji tomato (dipotong dadu)
4 biji cili padi (diketuk)
2 batang serai (diketuk)
2 ulas bawang putih (diketuk)
3 helai daun limau purut
2 sb kicap manis
2 sb sos tiram
5 sb sos cili
1 biji limau nipis
1 cawan air
1 sk garam
2 sb gula

• Tumiskan bahan yang diketuk + daun limau purut sehingga naik bau.
• Masukkan ayam + tomato, gaul rata dan dibiarkan seketika.
• Masukkan air + lobak merah dan tunggu hingga mendidih.
• Masukkan bunga kobis + capsicum + putik jagung dan gaul rata.
• Masukkan kicap manis + sos tiram + sos cili + garam + gula + jus limau nipis dan seimbangkan rasa.
• Boleh dinikmati bersama nasi putih atau nasi goreng.

• Boleh pelbagaikan sayuran yang lain mengikut citarasa.
• Jika lebih suka pedas, boleh tambahkan cili padi.

Masak Lemak Udang Dengan Peria

1/2 biji peria (dihiris dan direndam dengan air garam sebentar)
15 ekor udang (dibuang kulit)
3 biji cili padi (diketuk)
1 batang serai (diketuk)
2 cawan santan
3 biji bawang merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 inci kunyit hidup (ditumbuk)
2 keping asam keping
Garam secukup rasa

• Masukkan santan + cili padi + serai + bahan tumbuk + asam keping dan masak sehingga mendidih.
• Masukkan peria + garam dan tunggu mendidih sekali lagi
• Masukkan udang dan gaul rata sebentar sehingga udang bertukar warna.
• Boleh dihidangkan.

• Jika ingin lebih pedas, boleh tambahkan cili padi dan tumbuk sekali bersama bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup.
• Sekiranya warna kuning kurang menyerlah, boleh tambahkan serbuk kunyit.

Ikan Masak Pindang

2 ekor ikan (pilihan ikan masing-masing)
1 batang serai
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci halia
2 inci kunyit hidup
3 biji cili padi
2 keping asam keping
6 biji bendi (dipotong dua)
1/2 batang lobak merah (dipotong bulat)
2 cawan air
Garam secukup rasa

• Serai + halia + bawang putih + cili padi + kunyit hidup diketuk sedikit dan bawang merah dihiris.
• Masukkan air + bahan yang diketuk + bawang merah + asam keping + lobak merah + garam ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
• Masukkan bendi + ikan dan biarkan mendidih sekali lagi.
• Seimbangkan rasa dan boleh dihidangkan.