Laksa Terengganu

1 bungkus mee lidi (direbus sehingga lembut)

KUAH:

5 ekor ikan selayang/ sardin (direbus dengan 3 keping asam keping) - air rebusan jangan dibuang

5 biji bawang merah (ditumbuk)

1 sb lada hitam (ditumbuk)

1 kotak kecil santan

1 mangkuk air

2 sk garam

HIASAN:

Timun (dicincang memanjang)

Taugeh

Daun kesum (dihiris halus)

Kacang panjang (dihiris kecil)

Sedikit belacan

Sedikit garam

SAMBAL:

10 biji cili kering (direbus sehingga lembut dan ditumbuk)

1 sk garam (ditumbuk)

• Kisar isi ikan yang telah direbus dengan menggunakan sebahagian air rebusannya.
• Masukkan bawang merah + lada hitam + santan + air + ikan yang telah dikisar ke dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan garam dan seimbangkan rasanya.
• Boleh dihidangkan bersama mee lidi yang telah direbus, bahan hiasan dan sambal.

Kek Coklat Kukus

Bahan A:

2 cawan gula

1 cawan air panas

1 cawan susu cair

1 cawan minyak

1 sk garam

Bahan B:

1 3/4 cawan tepung gandum

3/4 cawan serbuk koko

1 1/2 sk baking powder

1 1/2 sk bikarbonat

Sedikit esen vanila

2 biji telur (dipukul sehingga kembang)

• Panaskan pengukus.
• Campurkan Bahan A dan diadun sehingga sebati.
• Ayak Bahan B dan dimasukkan ke dalam adunan Bahan A.
• Masukkan esen vanila + telur dan digaul sebati.
• Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik kertas minyak dan disapu dengan sedikit marjerin.
• Kukus selama 45 minit atau sehingga kek masak.
• Boleh hiaskan kek mengikut kreativiti masing-masing.

Lontong Goreng Pedas

5 bungkus kecil nasi impit/ lontong/ ketupat (dipotong kiub)

10 biji cili padi (ditumbuk)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)

Sedikit belacan (ditumbuk)

1 biji bawang besar (dihiris)

1/2 batang lobak (dihiris)

2 biji telur

1 biji tomato

1 sk garam

Minyak masak

• Tumiskan bawang besar sehingga agak layu.
• Masukkan bahan tumbuk dan gaul sehingga agak garing.
• Masukkan lobak dan biarkan seketika.
• Masukkan garam + telur dan gaul sebati.
• Masukkan potongan nasi impit/ lontong/ ketupat dan digaul rata.
• Masukkan tomato dan gaul seketika sebelum tutup api.

Nota:

• Lobak boleh digantikan dengan sayuran yang lain mengikut citarasa masing-masing.
• Boleh juga di tambah dengan ikan bilis goreng untuk lebih sedap.

Udang Goreng Kunyit

15 ekor udang saiz sederhana (buang kulit dan tinggalkan ekornya sahaja)
1 sb serbuk kunyit
1 sk garam
1 biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 biji lada merah (dihiris)
2 sb sos tiram
Sedikit air
Minyak masak

• Gaul udang + serbuk kunyit + garam
• Gorengkan sebentar udang sehingga agak masak.
• Gunakan minyak gorengan udang tadi untuk menumis bawang besar + bawang putih + lada merah.
• Apabila naik bau, masukkan sos tiram + sedikit air dan biarkan agak pekat.
  
• Masukkan udang dan matikan api.

Sirap Lemon

1 gelas air masak
2 sb gula
1 biji buah lemon (diperah dan ambil jusnya)
1 sk sirap ros
Ais secukupnya

• Campurkan air + gula dan kacau sehingga gula larut.
• Masukkan sirap ros.
• Masukkan jus lemon dan kacau rata.
• Masukkan ais jika suka.

Kueytiew Kungfu

100 gm kueytiew
2 biji telur
2 ulas bawang putih (diketuk)
5 biji cili padi (diketuk)
1 genggam isi ayam/fish cake
1 batang sawi
1/2 batang lobak
1/2 biji tomato
3 sb sos tiram
1 sb tepung jagung + 3 sb air
Air secukupnya
Garam
Minyak masak

• Pukul telur dan masukkan kueytiew.
• Tuangkan kueytiew ke dalam kuali dan nipiskan seperti membuat lempeng.
• Apabila agak kekuningan, terbalikkan dan biarkan sehingga masak.
• Untuk kuahnya, tumiskan bawang putih + cili padi sehingga naik bau.
• Masukkan hirisan isi ayam dan biarkan seketika.
• Masukkan hirisan lobak + air mengikut citarasa + sos tiram + sedikit garam.
• Apabila mendidih, masukkan sawi dan tomato.
• Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
• Tuangkan kuah ke atas kueytiew yang digoreng tadi.
  

Ayam Masak Kicap

1/2 ekor ayam (potong kecil-kecil)
Rempah tumis 4 sekawan
1 inci halia (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 sb cili kisar
2 sb kicap pekat
5 sb kicap manis
1 sb sos tiram
1/2 sk asam jawa
1 biji kentang (potong wedges)
2 cawan air (bergantung sama ada hendak kuah banyak atau tidak)
Sedikit garam
Sedikit gula
Minyak masak

• Panaskan minyak masak dan goreng sebentar kentang sehingga agak masak. Ketepikan.
• Dengan menggunakan lebihan minyak tadi, tumis 4 sekawan + bahan tumbuk + bawang besar sehingga naik bau.
• Masukkan cili kisar dan biarkan sehingga garing.
• Masukkan ayam + air dan tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan kicap pekat + kicap manis + sos tiram + garam + gula + asam jawa dan seimbangkan rasanya.
• Biarkan sehingga ayam empuk.
• Masukkan kentang yang telah digoreng dan biarkan sebentar sebelum tutup apinya.