Udang Goreng Kunyit

15 ekor udang saiz sederhana (buang kulit dan tinggalkan ekornya sahaja)
1 sb serbuk kunyit
1 sk garam
1 biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 biji lada merah (dihiris)
2 sb sos tiram
Sedikit air
Minyak masak

• Gaul udang + serbuk kunyit + garam
• Gorengkan sebentar udang sehingga agak masak.
• Gunakan minyak gorengan udang tadi untuk menumis bawang besar + bawang putih + lada merah.
• Apabila naik bau, masukkan sos tiram + sedikit air dan biarkan agak pekat.
  
• Masukkan udang dan matikan api.

Sirap Lemon

1 gelas air masak
2 sb gula
1 biji buah lemon (diperah dan ambil jusnya)
1 sk sirap ros
Ais secukupnya

• Campurkan air + gula dan kacau sehingga gula larut.
• Masukkan sirap ros.
• Masukkan jus lemon dan kacau rata.
• Masukkan ais jika suka.

Kueytiew Kungfu

100 gm kueytiew
2 biji telur
2 ulas bawang putih (diketuk)
5 biji cili padi (diketuk)
1 genggam isi ayam/fish cake
1 batang sawi
1/2 batang lobak
1/2 biji tomato
3 sb sos tiram
1 sb tepung jagung + 3 sb air
Air secukupnya
Garam
Minyak masak

• Pukul telur dan masukkan kueytiew.
• Tuangkan kueytiew ke dalam kuali dan nipiskan seperti membuat lempeng.
• Apabila agak kekuningan, terbalikkan dan biarkan sehingga masak.
• Untuk kuahnya, tumiskan bawang putih + cili padi sehingga naik bau.
• Masukkan hirisan isi ayam dan biarkan seketika.
• Masukkan hirisan lobak + air mengikut citarasa + sos tiram + sedikit garam.
• Apabila mendidih, masukkan sawi dan tomato.
• Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
• Tuangkan kuah ke atas kueytiew yang digoreng tadi.
  

Ayam Masak Kicap

1/2 ekor ayam (potong kecil-kecil)
Rempah tumis 4 sekawan
1 inci halia (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 sb cili kisar
2 sb kicap pekat
5 sb kicap manis
1 sb sos tiram
1/2 sk asam jawa
1 biji kentang (potong wedges)
2 cawan air (bergantung sama ada hendak kuah banyak atau tidak)
Sedikit garam
Sedikit gula
Minyak masak

• Panaskan minyak masak dan goreng sebentar kentang sehingga agak masak. Ketepikan.
• Dengan menggunakan lebihan minyak tadi, tumis 4 sekawan + bahan tumbuk + bawang besar sehingga naik bau.
• Masukkan cili kisar dan biarkan sehingga garing.
• Masukkan ayam + air dan tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan kicap pekat + kicap manis + sos tiram + garam + gula + asam jawa dan seimbangkan rasanya.
• Biarkan sehingga ayam empuk.
• Masukkan kentang yang telah digoreng dan biarkan sebentar sebelum tutup apinya.

Ayam Panggang dan Salad

1 ekor ayam
2 sk serbuk cili
2 sk serbuk lada hitam
2 sk garam
Sedikit mixed herb
Minyak zaitun
Benang

• Bersihkan ayam dan keringkan sedikit dengan menggunakan tisu dapur.
• Lumurkan keseluruhan ayam dengan serbuk cili + serbuk lada hitam + garam + minyak zaitun.
• Ikatkan kaki dan kepak ayam dengan benang.
  
• Letakkan di atas dulang pembakar dan taburkan sedikit mixed herb.
• Bakar selama 1 setengah jam hingga 2 jam bergantung pada jenis oven. Bakar pada suhu 220 celcius dan api atas bawah.

Sos:

2 sb mayonis
2 sb sos cili

• Campur semua bahan dan gaul rata.
• Sesuai untuk dimakan dengan daun salad, timun dan tomato.

Karipap Daging

Resepi untuk doh karipap ada di sini.

Inti:
500 gm daging cincang
5 biji bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
2 sb cili kisar atau serbuk cili
2 sb serbuk kari
1 biji kentang (potong dadu)
Sepokok daun sup (hiris halus)
2 sk garam
Sedikit minyak masak

• Tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
• Masukkan cili kisar atau serbuk cili dan gaul rata.
• Campurkan serbuk kari + sedikit air untuk dijadikan pes.
• Masukkan serbuk kari tadi dan gaul rata.
• Masukkan kentang + daging cincang dan biarkan sehingga empuk dan sedikit kering.
• Masukkan garam dan seimbangkan rasanya.
• Masukkan daun sup dan gaul sebentar sebelum matikan api.

Terung Sambal

2 batang terung (saiz sederhana)
1 sk serbuk kunyit
1 sk garam
6 biji cili padi (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci belacan (ditumbuk)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 genggam ikan bilis
1 sk asam jawa
1 biji tomato (dibelah 4)
Sedikit garam
Sedikit air
Sedikit minyak masak

• Terung dibelah dua tetapi jangan sampai putus hujungnya.
• Gaulkan terung dengan serbuk kunyit + garam + sedikit air.
• Bakar atau goreng terung sehingga masak.
  
• Gorengkan ikan bilis sehingga garing dan ketepikan.
• Dengan lebihan minyak tadi, tumis bawang besar + bahan tumbuk sehingga agak garing.
• Masukkan sedikit air dan biarkan sehingga agak kering.
• Masukkan garam + asam jawa dan seimbangkan rasanya.
• Masukkan ikan bilis yang ditumbuk sedikit kasar + tomato dan gaul sebentar.
  
• Tuangkan sambal di atas terung yang dibakar atau digoreng tadi.