Udang Masak Hitam

20 ekor udang (saiz sederhana)
1 sk serbuk kunyit
1 sk garam
4 biji cili padi (cincang halus)
1/2 biji bawang besar (cincang halus)
2 ulas bawang putih (cincang halus)
1 inci halia (cincang halus)
3 sb sos tiram
2 sb kicap manis
Sedikit minyak masak

• Udang dibersihkan dan digaul dengan serbuk kunyit + garam sehingga rata.
• Gorengkan sebentar udang sehingga agak masak dan diketepikan dahulu.
• Dengan minyak gorengan udang tadi, tumiskan bawang besar + bawang putih + cili padi + halia sehingga agak layu.
• Masukkan sos tiram + kicap manis dan kacau sebentar.
• Masukkan udang tadi dan seimbangkan rasanya.