Bubur Lambuk Daging

1 cawan beras
4 cawan air
5 ulas bawang merah (dimayang halus)
2 ulas bawang putih (dimayang halus)
2 inci halia (dimayang halus)
3 sb serbuk kurma
Rempah tumis (1 kayu manis, 1 bunga lawang, 1 buah pelaga dan 2 bunga cengkih)
1 mangkuk daging (dihiris nipis dan direbus sehingga empuk)
1 batang lobak merah (dipotong dadu)
2 biji kentang (dipotong dadu)
1/2 cawan santan
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
Bawang goreng
Daun sup

• Panaskan minyak dan tumis rempah tumis + bawang merah + bawang putih + halia sehingga naik bau.
• Masukkan serbuk kurma dan gaul rata sehingga agak garing.
• Masukkan daging + beras + air + lobak merah + kentang dan biarkan sehingga beras kembang, lobak merah dan kentang empuk.
• Masukkan santan + garam + bawang goreng + daun sup dan gaul seketika sebelum tunggu sehingga mendidih.
• Matikan api dan boleh dihidangkan.

Resepi asal di sini.

Ayam Ungkep

1/2 ekor ayam (dipotong ikut citarasa)
1 sk serbuk kunyit
2 batang serai (dititik)
1 keping asam keping
2 biji kentang (dipotong 4)
3 cawan air
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
5 ulas bawang putih (dikisar)
10 biji bawang merah (dikisar)
1 sb ketumbar biji (dikisar)
1 sk jintan manis (dikisar)
1 sk jintan putih (dikisar)
3 inci halia (dikisar)
15 biji cili padi (dikisar)

• Gaulkan ayam + serbuk kunyit + garam dan perap sebentar.
• Tumiskan bahan kisar sehingga minyak naik
• Masukkan serai + kentang + ayam yang diperap + air + asam keping + garam jika kurang dan gaul rata.
• Tutup kuali rapat-rapat dan biarkan sehingga ayam masak dan kentang empuk.
• Kacau sekali-sekala bagi mengelakkan air kering atau hangus.
• Bila semua telah masak, tutup api dan boleh dihidangkan dengan nasi putih, roti atau lempeng.

Resipi asal di sini.

Roti Goreng Pedas

5 keping roti putih (dipotong 4)
4 sb tepung jagung
2 sb tepung beras
2 sb cili kisar
5 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 sb ikan bilis (ditumbuk)
1 tangkai daun kari (dihiris halus)
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

• Campurkan semua bahan-bahan kecuali roti dan minyak.
• Bancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan cair sedikit daripada tepung goreng pisang.
• Panaskan minyak.
• Celup roti ke dalam adunan tepung dan goreng sehingga kekuningan.
• Angkat dan toskan minyak.
• Sedia untuk dinikmati bersama sos cili atau sos kacang.

Resepi asal di sini.

Puding Roti Bakar

8 keping roti (dipotong ikut suka)
500 ml susu segar
1 biji telur
3 sb gula
2 sb tepung kastard
1 sk esen vanila
1/2 sk garam
Sedikit kepingan badam
Sedikit coklat urai

• Campurkan susu segar + telur + gula + tepung kastard + esen vanila + garam dan dipukul sehingga sebati.
• Susun roti di dalam bekas pembakar dan curahkan adunan susu tadi.
• Biarkan selama 20 minit.
• Taburkan kepingan badam + coklat urai sebelum dibakar.
• Bakar adunan pada suhu 180 celcius selama 30 minit dengan api atas bawah atau sehingga keperangan.
• Lebih enak jika dinikmati bersama sos kastard.

Nasi Kebuli

2 cawan beras basmathi (direndam selama 20 minit)
3 cawan santan
1 inci halia (dihiris)
1 batang serai (dititik)
2 helai daun limau purut
4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga cengkih, 1 bunga lawang, 1 biji buah pelaga)
2 sb minyak sapi
1 sb serbuk ketumbar
1/2 sk serbuk jintan manis
1/2 sk serbuk jintan putih
1/2 sk serbuk lada hitam
1 sk serbuk kunyit
1 sk garam

Hiasan:
Telur dadar (dihiris nipis)
Kismis
Bawang goreng (jika suka)

• Panaskan minyak sapi dan tumis halia + serai + daun limau + 4 sekawan sehingga naik bau.
• Masukkan serbuk ketumbar + serbuk jintan manis + serbuk jintan putih + serbuk lada hitam + serbuk kunyit dan digaul sehingga agak garing.
• Masukkan santan + garam dan kacau rata.
• Apabila mendidih, masukkan beras dan kacau sebentar.
• Masak nasi seperti biasa.
• Apabila hendak menghidang, taburkan telur dadar + kismis + bawang goreng sebagai hiasan.
• Boleh dihidangkan bersama lauk pauk seperti ayam goreng, jelatah, ayam masak merah, dalca daging, daging masak kicap atau lauk pauk lain mengikut citarasa masing-masing.

Karipap Aiskrim Goreng

10 keping roti
Aiskrim secukupnya (perisa kegemaran)
Acuan karipap saiz sederhana
Minyak untuk menggoreng

• Ambil sekeping roti dan leperkan sedikit dengan penggelek.
• Letakkan roti di atas acuan karipap.
• Letakkan lebih kurang 2 sudu kecil aiskrim dan buat seperti karipap biasa.
• Simpan karipap aiskrim di dalam peti sejuk di bahagian beku selama semalaman.
• Panaskan minyak dan terus goreng karipap aiskrim tanpa dinyahbekukan terlebih dahulu.
• Apabila karipap aiskrim agak kekuningan, angkat dan perlu dimakan segera bagi mengelakkan aiskrim cair.

Udang Goreng Nestum

20 ekor udang (digaul dengan sedikit garam)
2 sb mentega
2 tangkai daun kari
2 ulas bawang putih (dicincang)
3 biji cili padi (dihiris)
7 sb nestum
Sedikit garam
Sedikit gula

• Cairkan mentega dan goreng sebentar udang sehingga separuh masak.
• Gunakan mentega yang sama untuk menumis daun kari + bawang putih + cili padi sehingga naik bau.
• Masukkan udang dan digaul rata.
• Seimbangkan rasa dengan menambah sedikit garam + gula.
• Tutup api dan masukkan nestum.
• Gaul sehingga sebati dan sedia untuk dihidangkan.