Puding Roti Bakar

8 keping roti (dipotong ikut suka)
500 ml susu segar
1 biji telur
3 sb gula
2 sb tepung kastard
1 sk esen vanila
1/2 sk garam
Sedikit kepingan badam
Sedikit coklat urai

• Campurkan susu segar + telur + gula + tepung kastard + esen vanila + garam dan dipukul sehingga sebati.
• Susun roti di dalam bekas pembakar dan curahkan adunan susu tadi.
• Biarkan selama 20 minit.
• Taburkan kepingan badam + coklat urai sebelum dibakar.
• Bakar adunan pada suhu 180 celcius selama 30 minit dengan api atas bawah atau sehingga keperangan.
• Lebih enak jika dinikmati bersama sos kastard.

Nasi Kebuli

2 cawan beras basmathi (direndam selama 20 minit)
3 cawan santan
1 inci halia (dihiris)
1 batang serai (dititik)
2 helai daun limau purut
4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 bunga cengkih, 1 bunga lawang, 1 biji buah pelaga)
2 sb minyak sapi
1 sb serbuk ketumbar
1/2 sk serbuk jintan manis
1/2 sk serbuk jintan putih
1/2 sk serbuk lada hitam
1 sk serbuk kunyit
1 sk garam

Hiasan:
Telur dadar (dihiris nipis)
Kismis
Bawang goreng (jika suka)

• Panaskan minyak sapi dan tumis halia + serai + daun limau + 4 sekawan sehingga naik bau.
• Masukkan serbuk ketumbar + serbuk jintan manis + serbuk jintan putih + serbuk lada hitam + serbuk kunyit dan digaul sehingga agak garing.
• Masukkan santan + garam dan kacau rata.
• Apabila mendidih, masukkan beras dan kacau sebentar.
• Masak nasi seperti biasa.
• Apabila hendak menghidang, taburkan telur dadar + kismis + bawang goreng sebagai hiasan.
• Boleh dihidangkan bersama lauk pauk seperti ayam goreng, jelatah, ayam masak merah, dalca daging, daging masak kicap atau lauk pauk lain mengikut citarasa masing-masing.

Karipap Aiskrim Goreng

10 keping roti
Aiskrim secukupnya (perisa kegemaran)
Acuan karipap saiz sederhana
Minyak untuk menggoreng

• Ambil sekeping roti dan leperkan sedikit dengan penggelek.
• Letakkan roti di atas acuan karipap.
• Letakkan lebih kurang 2 sudu kecil aiskrim dan buat seperti karipap biasa.
• Simpan karipap aiskrim di dalam peti sejuk di bahagian beku selama semalaman.
• Panaskan minyak dan terus goreng karipap aiskrim tanpa dinyahbekukan terlebih dahulu.
• Apabila karipap aiskrim agak kekuningan, angkat dan perlu dimakan segera bagi mengelakkan aiskrim cair.

Udang Goreng Nestum

20 ekor udang (digaul dengan sedikit garam)
2 sb mentega
2 tangkai daun kari
2 ulas bawang putih (dicincang)
3 biji cili padi (dihiris)
7 sb nestum
Sedikit garam
Sedikit gula

• Cairkan mentega dan goreng sebentar udang sehingga separuh masak.
• Gunakan mentega yang sama untuk menumis daun kari + bawang putih + cili padi sehingga naik bau.
• Masukkan udang dan digaul rata.
• Seimbangkan rasa dengan menambah sedikit garam + gula.
• Tutup api dan masukkan nestum.
• Gaul sehingga sebati dan sedia untuk dihidangkan.

Baklava Kekacang

10 keping fillo pastry (dipotong mengikut saiz loyang)
100 gm kacang pistachio
100 gm kacang walnut
2 sb kacang badam
2 sb kacang hazel
2 sb kacang biji labu
100 gm mentega (dicairkan)

Sirap:
100 gm gula pasir
200 ml air
5 sb madu
1 batang kulit kayu manis
1/2 biji lemon bersama kulitnya

• Campuran kekacang dibakar selama 5 minit.
• Campuran kekacang ditumbuk kasar.
• Sapukan mentega pada loyang dan letakkan selapis fillo pastry dan sapukan dengan mentega.
• Ulang langkah ini sebanyak 8 lapisan.
• Tabur dan ratakan 1/3 daripada campuran kekacang.
• Lapiskan dengan fillo pastry dan disapu dengan mentega.
• Buat 2 lapisan dan taburkan dengan 1/3 lagi campuran kekacang.
• Buat lagi 2 lapisan fillo pastry yang telah disapu mentega dan ratakan baki campuran kekacang yang terakhir.
• Untuk lapisan atas, buat 8 lapisan fillo pastry yang telah disapu setiap satunya dengan mentega.
• Potong adunan ini berbentuk diamond dengan menggunakan pisau yang tajam.
• Bakar pada suhu 210 celcius selama 30 minit atau sehingga keperangan.

• Sementara menunggu adunan dibakar, campuran bahan-bahan sirap dan masak sehingga mendidih.
• Biarkan sirap mendidih selama 10 minit dan matikan api.
• Setelah adunan masak, segera tuangkan sirap di atas adunan secara rata.
• Sedia untuk dinikmati.

Bubur Merah Bubur Putih

1 cawan beras pulut
10 cawan air
2 ketul gula melaka
2 sk garam
1 kotak kecil santan (boleh diganti 1 cawan susu segar)
2 helai daun pandan

• Basuh beras pulut dan masak dengan air + daun pandan sehingga kembang.
• Masukkan santan + garam dan gaul rata.
• Ambil satu mangkuk kecil bubur putih dan ketepikan.
• Masukkan gula merah dan gaul sehingga gula larut.
• Jika kurang manis, boleh tambah sedikit gula pasir.
• Matikan api dan boleh dihidangkan.
• Sendukkan bubur gula merah ke dalam mangkuk.
• Cedukkan 2 sudu besar bubur putih dan letakkan di tengah-tengah.

Mee Suah Sup

1 peket mee suah
3 biji bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih (diketuk)
1 inci halia (diketuk)
5 batang cili padi (diketuk)
1 batang lobak (dipotong bulat)
2 keping tauhu (dibelah 8)
2 batang sawi (dihiris)
1 batang daun sup (dihiris)
1 bungkus campuran seafood
2 biji telur
1 kiub ayam
1 sk serbuk lada putih
1 sk serbuk lada hitam
Air secukupnya
Sedikit minyak masak

• Tumiskan bawang merah sehingga agak garing.
• Masukkan bawang putih + halia + cili padi dan gaul sehingga naik bau.
• Masukkan air + kiub ayam + serbuk lada putih + serbuk lada hitam + lobak + campuran seafood dan tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan mee suah + tauhu + sawi + daup sup dan gaul seketika.
• Masukkan telur dan gaul rata.
• Sedia untuk dinikmati ketika masih panas.