Kerabu Mangga

2 biji mangga muda
4 biji bawang merah (cincang)
6 biji cili padi (cincang)
Segenggam udang kering (goreng dan ditumbuk halus)
1 batang serai (goreng dan ditumbuk halus)
1 inci halia (goreng dan ditumbuk halus)
Sedikit lengkuas (goreng dan ditumbuk halus)
2 biji limau nipis
2 sb gula
Sedikit garam

• Mangga dikupas dan direndam sebentar di dalam air garam. Kemudian dicincang atau disagat.
• Campurkan bawang merah + cili padi + garam + gula dan digaul rata.
• Masukkan semua bahan tumbuk + air perahan limau dan digaul.
• Masukkan mangga dan seimbangkan rasanya.