Ikan Berkuah Kicap

1 ekor ikan (pilihan masing-masing)

2 inci halia

3 ulas bawang putih

3 biji bawang merah (dihiris)

1/2 biji bawang besar (potong bulat)

3 sb cili kisar

2 sb air asam jawa

5 sb kicap manis

2 sk serbuk kunyit

Garam secukupnya

Sedikit air

Rempah tumis (1-bunga lawang, 1-buah pelaga, 2-cengkih, 1-kayu manis)

Minyak masak

• Lumurkan ikan dengan garam + serbuk kunyit dan biarkan selama 20 minit.
• Bakar ikan pada suhu 180 celcius dengan api atas bawah hingga masak.
• Tumbuk halia + bawang putih hingga lumat.
• Tumiskan rempah tumis + bawang merah + bahan tumbuk hingga naik bau.
• Masukkan cili kisar dan biarkan hingga garing.
• Masukkan sedikit air + kicap manis dan biarkan mendidih.
• Masukkan garam + air asam jawa.
• Masukkan bawang besar dan terus matikan api.
• Tuangkan kuah kicap ke atas ikan yang telah dibakar.
  

INFO:

• Ramai orang mengetahui halia berfungsi membuang angin di dalam badan. Selain itu, halia turut membantu dalam proses penghadaman makanan.
• Air rebusan halia (4 cawan air + 2 inci halia) yang dicampur dengan hirisan lemon dan madu dikatakan boleh meredakan selsema dan batuk.