Daging Masak Kurma

250 gm daging
2 sb minyak sapi
Rempah tumis 4 sekawan
1 sk jintan manis
1/2 sk jintan putih
5 biji bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 inci halia (ditumbuk)
5 sb rempah kurma
2 biji kentang (belah empat)
2 biji lada hijau (belah dua)
Air secukupnya
Garam secukupnya
Sedikit gula

• Panaskan minyak sapi dan tumis rempah tumis + jintan manis + jintan putih + bahan tumbuk sehingga naik bau.
• Masukkan rempah kurma yang telah dicampur sedikit dengan air dan gaul rata.
• Masukkan kentang + daging dan gaul sebati.
• Masukkan air secukupnya dan biarkan kentang dan daging empuk.
• Masukkan garam + gula + lada hijau dan seimbangkan rasanya.
• Biarkan sebentar dan tutup api.

Puding Roti Lemak Manis

1 bungkus serbuk agar-agar
600 ml air
2 sb gula
2 biji telur
1 tin susu cair (400 ml)
4 sb susu pekat
3 keping roti
1 sk esen vanila
Sedikit pewarna (ikut kesukaan)

• Masak serbuk agar-agar + gula bersama air sehingga larut.
• Campur telur + susu cair + susu pekat + roti + telur dan kisar sehingga sebati.
• Tuangkan campuran ke dalam agar-agar dan gaul rata.
• Masukkan esen vanila dan kacau kembali.
• Bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu tanpa warna dan satu lagi ditambah dengan pewarna.
• Tuang adunan ke dalam loyang secara selang seli sehingga habis.
• Untuk membuat corak, gunakan pisau dan lalukan pisau dari tengah ke tepi loyang.
  
• Biarkan agak sejuk dan kemudian masukkan ke dalam peti ais.

Nota:

• Boleh juga sekiranya adunan dibahagikan kepada beberapa bahagian dan ditambah dengan pelbagai warna untuk kelihatan lebih menarik dan menyelerakan.
• Jika kurang manis, boleh tambah lagi 1 sb gula dan 1 sb susu pekat.

Bendi Goreng Sos Tiram

15 biji bendi (dihiris dua)
1 biji bawang besar (dihiris)
2 ulas bawang putih
2 biji lada merah (dihiris)
Sedikit ikan bilis
3 sb sos tiram
2 sb kicap manis
1 sk asam jawa
Sedikit air
Minyak masak

• Tumis bawang besar + bawang putih + lada merah + ikan bilis sehingga agak garing.
• Masukkan sos tiram + kicap manis + sedikit air dan biarkan seketika.
• Masukkan bendi + asam jawa dan kacau rata.
• Seimbangkan rasa.

Telur Dadar Mayonis

2 biji telur
1 biji bawang besar (dihiris)
3 biji cili padi (dihiris)
1/2 sk garam
2 sb mayonis
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit minyak masak

• Pukul telur sehingga agak kembang.
• Masukkan bawang besar + cili padi + garam + mayonis + serbuk lada hitam dan kacau rata.
• Panaskan minyak dan goreng telur sehingga agak kekuningan.

Apam Gula Hangus

1 cawan gula
1 cawan air

3/4 cawan gula
3/4 tepung gandum
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 sk bikarbonat
Sedikit garam

• Hanguskan gula. Kemudian masukkan air dan tunggu sehingga larut. Biarkan agak sejuk.
• Didihkan air pengukus.
• Pukul gula + telur sehingga kembang.
• Campurkan tepung + bikarbonat + garam.
• Masukkan gula hangus + telur yang dipukul tadi + minyak masak dan gaul rata.
• Masukkan adunan ke dalam loyang dan dikukus lebih kurang 45 minit.

NOTA:

• Sekiranya menggunakan acuan yang kecil, masa untuk mengukus hanya 15 minit sahaja. Ia bergantung kepada saiz acuan yang digunakan.
• Kuih ini boleh juga dimakan dengan kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam.

Udang Masak Hitam

20 ekor udang (saiz sederhana)
1 sk serbuk kunyit
1 sk garam
4 biji cili padi (cincang halus)
1/2 biji bawang besar (cincang halus)
2 ulas bawang putih (cincang halus)
1 inci halia (cincang halus)
3 sb sos tiram
2 sb kicap manis
Sedikit minyak masak

• Udang dibersihkan dan digaul dengan serbuk kunyit + garam sehingga rata.
• Gorengkan sebentar udang sehingga agak masak dan diketepikan dahulu.
• Dengan minyak gorengan udang tadi, tumiskan bawang besar + bawang putih + cili padi + halia sehingga agak layu.
• Masukkan sos tiram + kicap manis dan kacau sebentar.
• Masukkan udang tadi dan seimbangkan rasanya.