1/2 ekor ayam (potong kecil-kecil)
Rempah tumis 4 sekawan
1 inci halia (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 sb cili kisar
2 sb kicap pekat
5 sb kicap manis
1 sb sos tiram
1/2 sk asam jawa
1 biji kentang (potong wedges)
2 cawan air (bergantung sama ada hendak kuah banyak atau tidak)
Sedikit garam
Sedikit gula
Minyak masak
- Panaskan minyak masak dan goreng sebentar kentang sehingga agak masak. Ketepikan.
- Dengan menggunakan lebihan minyak tadi, tumis 4 sekawan + bahan tumbuk + bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan biarkan sehingga garing.
- Masukkan ayam + air dan tunggu sehingga mendidih.
- Masukkan kicap pekat + kicap manis + sos tiram + garam + gula + asam jawa dan seimbangkan rasanya.
- Biarkan sehingga ayam empuk.
- Masukkan kentang yang telah digoreng dan biarkan sebentar sebelum tutup apinya.
